I en annan skål, kombinera ostmassa, crème fraîche, mousserande grädde och olja. Tillsätt socker, vaniljsocker, vaniljextrakt, citronarom och vaniljpuddingpulver. Som man ser på din presentation blir smeten jämn och len.
Tillsätt äggulorna:
Rör försiktigt i äggulorna i ostblandningen. Som man ser på din bild ska smeten vara homogen men fortfarande luftig.
Inkorporera äggvitorna:
Vänd försiktigt ner de styvt vispade äggvitorna med en slickepott. Var noga med att inte slå ur luften – detta ger kakan dess silkeslena höjd och fluffighet.
Häll i formen:
Häll smeten i den förberedda bakformen. Som man ser på din presentation sprider den sig jämnt och skapar en perfekt yta för gräddningen.
Grädda kakan:
Grädda i en förvärmd ugn på 180°C (topp/undervärme) i 60–70 minuter. Öppna inte ugnsluckan under tiden – detta säkerställer att kakan inte sjunker och att ytan blir jämn och gyllene.
Låt svalna långsamt:
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar tills den svalnat helt. Som man ser på din bild blir snittytan perfekt slät, och kakan behåller sin krämighet.
Servering:
Pudra lätt med florsocker och dekorera med färska bär eller en klick marmelad. Som man ser på din presentation är varje portion lyxig och inbjudande.
