Superkrämig Ostkaka Prestige: 5-Minuters Förberedelse, 60 Minuter Lyx
Hemligheten bakom denna ostkaka som blir så här krämig (som på din bild) är en kombination av noggrant separerade ägg, varsamt vispad äggvita och en mix av ostmassa och grädde som skapar den perfekta silkeslenheten. Den är så enkel att du kan baka den minst två gånger i veckan, och varje gång blir resultatet fantastiskt.
Ingredienser (för 6–8 portioner):
Huvudingrediens:
-
850 g ostmassa (mager eller vanlig beroende på önskad konsistens)
Ägg och sötning:
-
4–5 ägg
-
200 g socker
-
1 paket vaniljsocker
-
1 tsk vaniljextrakt
-
3 droppar citronarom (ger friskhet och lyfter smakerna)
Krämighet:
-
2 dl mousserande grädde (ca 200 g)
-
2 dl crème fraîche (ca 200 g)
-
3 msk neutral olja (för extra saftighet)
Smaksättning:
-
2 paket vaniljpuddingpulver (för silkeskänsla)
För bakformen:
-
Smör och brödsmulor
Steg-för-steg metod:
-
Förbered bakformen:
Smörj en ugnsfast form noggrant och strö ett lager brödsmulor. Som man ser på din bild ger detta kakan en jämn yta och förhindrar att den fastnar. -
Separera äggen:
Separera äggvitor från gulor. Lägg vitorna i en ren, torr skål och vispa dem till ett fast skum. Som man ser på din bild ska äggvitorna stå som styva toppar – nyckeln till den luftiga texturen. -
Blanda ostmassa och grädde:
