1. Förbered ugnen och formen:
Sätt ugnen på 180°C.
Smörj en rund bakform och täck eventuellt botten med bakplåtspapper så att kakan lätt kan tas ur formen efter bakning.
2. Vispa ägg och socker:
Knäck äggen i en stor skål och tillsätt sockret.
Vispa med elvisp i ungefär 5 minuter tills blandningen blir ljus, tjock och luftig.
Denna luftiga struktur är grunden för kakans mjuka konsistens.
3. Tillsätt grädde och citron:
Häll i grädden långsamt medan du fortsätter vispa försiktigt.
Tillsätt det rivna citronskalet.
Blandningen ska nu vara krämig och lätt.
4. Blanda de torra ingredienserna:
Sikta mjölet och bakpulvret i smeten lite i taget.
Rör försiktigt tills du får en slät och blank smet utan klumpar.
5. Lägg i äpplena:
Häll smeten i den smorda formen.
Placera äppelskivorna vertikalt i smeten så att de bildar ett dekorativt mönster. De kan läggas i cirklar eller tätt intill varandra.
Under gräddningen kommer kakan att resa sig runt äpplena och skapa det karakteristiska utseendet.
6. Gräddning:
Placera formen i mitten av ugnen.
Grädda i cirka 40 till 45 minuter.
Kakan ska bli gyllenbrun på toppen och kännas fast när du försiktigt trycker på den.
7. Den sista touchen:
