Koka upp nytt vatten med lite salt och mjölk. Lägg i blomkålen och låt den koka i cirka 4 minuter tills den börjar mjukna. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Steg 3 – Förbered grönsakerna
Hacka lök, morot, vitlök, champinjoner, paprika och körsbärstomater. Värm oljan i en stekpanna och fräs först lök, morot och vitlök tills de blir mjuka och doftar gott. Tillsätt sedan champinjoner och paprika och låt dem steka tills de mjuknar. Avsluta med körsbärstomaterna och låt allt tillagas i ytterligare några minuter innan du ställer blandningen åt sidan.
Steg 4 – Gör äggblandningen
Vispa äggen i en stor skål tillsammans med en nypa salt. Tillsätt mjölet lite i taget och blanda noggrant så att det inte bildas klumpar. Häll sedan i mjölken långsamt under omrörning tills du får en slät och krämig smet. Tillsätt hackad persilja för extra smak och fräschör.
Steg 5 – Montera grytan
Sätt ugnen på 180°C. Lägg broccoli, blomkål och de stekta grönsakerna i en ugnsform. Häll äggblandningen över och blanda försiktigt så att allt täcks jämnt. Strö över den rivna osten som kommer att smälta och ge en gyllene, krämig yta.
Steg 6 – Grädda
Placera formen i ugnen och grädda i cirka 40 minuter tills grytan har stelnat och fått en vacker gyllenbrun färg.
