Följ dessa steg för att få till den där perfekta balansen mellan mjukhet och krisp.
1. Strimlingen – Grunden till texturen:
Använd en mandolin eller en vanlig osthyvel för att få kålen så där papperstunn som på bilden. Ett proffstips: Lägg den strimlade kålen i en skål, strö över lite salt och "massera" den med händerna i en minut. Detta bryter ner fibrerna lätt, vilket gör kålen mjukare och får fram dess naturliga sötma.
2. Blandningen för ett piggt utseende:
Vänd ner de grovrivna morötterna och den tunna rödlöken. Som man ser på din presentation skapar färgkombinationen en sallad som ser lika pigg ut som den smakar. Det är matglädje i sin renaste form!
3. Dressingen – Krämig men lätt:
Rör ihop kvarg, vinäger och kryddor till en slät kräm. Vänd ner dressingen i grönsakerna. Som man ser på ditt foto blir resultatet en krämig men ändå lätt sallad som aldrig känns tung för magen.
