✨🇬🇷 Mormors grekiska kycklingdröm – En medelhavskram i varje tugga 🥗💛
Det finns dofter som tar dig tillbaka till barndomen, till sommarens ljusa dagar och solvarma minnen.
När jag hackar färsk gurka och halverar körsbärstomater, hör jag mormors mjuka skratt och känner hur köket fylls av doften av torkad oregano och solmogna grönsaker.
Hon lärde mig att en sallad inte bara handlar om ingredienser, utan om balans: det krämiga mot det fräscha, det salta mot det syrliga – som en varm kram för själen.
Idag, när jag förbereder denna grekisk-inspirerade kycklingsallad, händer det ofta att min man smyger fram bakom mig.
Han sluter sina armar om min midja, vilar hakan mot min axel och betraktar fascinerat när jag vänder ner yoghurtdressingen.
I den stunden känns det som att hela världen stannar, och jag påminns om att det är de enklaste måltiderna som ofta betyder mest.
Den här salladen är inte bara mat – det är en liten fest på tallriken, full av färger, smaker och kärlek.
💬 Dela gärna dina tankar: Föredrar du salladen i pitabröd, på gröna blad, eller kanske som en wrap? Lämna en kommentar nedan – jag vill höra din version av Medelhavsmagin!
🛒 Ingredienser för en smakresa till Medelhavet (4 portioner)
Salladen:
- 2 koppar kokt och strimlad kyckling (perfekt med rester från grillad kyckling)
- ½ kopp smulad fetaost (ger den perfekta sältan och krämigheten)
- Grönskatter: finhackad rödlök, tärnad gurka, halverade körsbärstomater, skivade Kalamataoliver
- ¼ kopp färsk persilja (ger färg och friskhet)
- ¼ kopp rostade valnötter (valfritt, för extra krispighet och kärlek)
Dressingen:
- ½ kopp grekisk yoghurt (eller majonnäs för extra krämighet)
- 2 msk olivolja + 1 msk citronsaft (ger frisk syra och glans)
- Smaksättare: rödvinsvinäger, dijonsenap, torkad oregano, vitlökspulver
- Salt och peppar: efter smak och hjärta
