🍏 Klassisk Fransk Äppelpaj – Tät, krispig och ljuvlig

🍏 Klassisk Fransk Äppelpaj – Tät, krispig och ljuvlig

Den franska äppelpajen skiljer sig från den svenska smulpajen genom sin täta, nästan krämiga konsistens. Genom att skiva äpplena mycket tunt och baka dem i en lätt smet får du en paj där varje tugga kombinerar syrliga äpplen med en mjuk och lätt söt smet. Resultatet är en dessert som är både elegant och tröstande.

Den här pajen passar perfekt för efterrätter vid helgmiddagar, fikor eller festliga tillfällen. Den är också ett utmärkt sätt att använda äpplen från trädgården eller lokala gårdar.

🥄 Ingredienser:

Frukten:

• 6–8 stora äpplen (gärna Granny Smith eller Aroma för syra och fasthet)

Smeten:

• 2 ägg

• 1 dl socker

• 50 g smält smör

• 1 dl mjölk

• 1,5 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 1 tsk vaniljsocker eller en nypa kanel

Topping:

• Florsocker att pudra över vid servering

👩‍🍳 Steg-för-steg-instruktioner:

1️⃣ Förbered ugnen och formen:

Sätt ugnen på 180°C. Smörj och bröa en rund form, ca 22–24 cm i diameter, så att pajen inte fastnar.

2️⃣ Skiva äpplena:

Skala, kärna ur och skiva äpplena mycket tunt, gärna med en mandolin. Tunna skivor är nyckeln till en jämn och tät konsistens där pajen nästan smälter i munnen.

3️⃣ Vispa ägg och socker: