🍓 Perfekt jordgubbsostkaka – En saftig, krämig dessert

🍓 Perfekt jordgubbsostkaka – En saftig, krämig dessert

Denna jordgubbs- och kesokaka är en riktig vinnare för alla tillfällen. Kombinationen av en mjukt vaniljsmakande sockerkaka, krämig kesofyllning och färska, saftiga jordgubbar ger en dessert som är både lätt och lyxig. Den är varken för söt eller tung, vilket gör den perfekt för fika, kalas eller som avslutning på en middag. Med en gyllene skorpa och livfulla jordgubbar i mitten blir varje bit en visuell och smakmässig höjdpunkt.

Ingredienser:

Kakbotten:

• 3 stora ägg

• 1 tsk vaniljsocker eller vaniljextrakt

• 140 g strösocker

• ¼ tsk salt

• 100 ml matolja (plus extra för smörjning)

• 150 ml helmjölk

• 200 g vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

Kesofyllning:

• 250 g keso (helst helfet för extra krämighet)

• 3 msk strösocker

• 1 stort ägg

Montering och topping:

• 350 g färska jordgubbar, skalade och halverade

• 2–3 msk strösocker för att pudra över

Steg-för-steg-instruktioner:

1️⃣ Förbered kakbotten:

1. Värm ugnen till 180 °C (gasugn 4). Smörj en springform på 23 cm med matolja och klä botten med bakplåtspapper.

2. Knäck äggen i en stor skål och tillsätt vaniljsockret. Vispa i 2–3 minuter tills blandningen är lätt och skummig.

3. Tillsätt strösockret gradvis och fortsätt vispa 3–4 minuter tills blandningen är ljus och krämig.

4. Blanda i en nypa salt och rör kort för att förstärka smaken.

5. Blanda matolja och mjölk i ett måttglas och tillsätt gradvis till äggblandningen. Rör försiktigt tills allt är väl blandat.

6. Vispa ihop mjöl och bakpulver i en separat skål och vänd ner det gradvis i de våta ingredienserna med en spatel. Undvik övervispning för att hålla kakan luftig.

2️⃣ Förbered kesofyllningen: