🐟 Smörstekt vitfisk med krämig citron- och örtsås – enkel lyx till vardag och fest

🐟 Smörstekt vitfisk med krämig citron- och örtsås – enkel lyx till vardag och fest

Den här rätten är perfekt när du vill imponera med minimal ansträngning. Den fasta vitfisken får en gyllene, smörig stekyta, medan den syrliga citronen och de färska örterna skapar en fräsch och elegant smakprofil. Kombinationen av smör och grädde ger en silkeslen sås som lyfter hela måltiden. Perfekt både för en vanlig vardag eller när du har gäster på besök.

Ingredienser (4 portioner):

Fisken:

• 600 g fast vitfisk, t.ex. torskrygg, gös eller hälleflundra

• Salt och nymalen svartpeppar

• En nypa paprikapulver (för vacker färg)

Såsen:

• 2 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde

• Saften och finrivet skal från 1 ekologisk citron

• 2 msk smör (för stekning)

• En stor näve färska örter, t.ex. hackad persilja, gräslök eller dill

• 1 msk fiskfond eller buljong för extra djup i smaken

Steg-för-steg-instruktioner:

1️⃣ Förbered fisken:

1. Torka fiskfiléerna noggrant med hushållspapper.

2. Salta och peppra på båda sidor.

3. Strö på lite paprikapulver för extra färg och visuell effekt.

2️⃣ Smörstek fisken:

1. Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna på medelhög värme.

2. Lägg i fiskfiléerna och stek 2–3 minuter per sida, tills de får en vacker gyllene yta och köttet börjar flaga sig lätt.

3. Lyft fisken försiktigt ur pannan och lägg på en tallrik. Detta förhindrar att fisken blir överkokt.

3️⃣ Gör den krämiga citron- och örtsåsen: