🥓🧀 Olivbröd med Bacon och Ost – Saftigt & Smakrikt

• Övermixning: Undvik att blanda smeten för länge – det ger segt bröd.

• Bacon: Stek tills mycket krispigt, smula smått.

• Oliver: Kalamata för fyllig smak, gröna för mildare ton.

• Ost: Experimentera med Gruyère, rökt Gouda eller blandningar.

• Extra smaker: Soltorkade tomater, rosmarin, timjan eller röda chiliflingor.

• Fyllighet: Byt hälften av kärnmjölken mot gräddfil eller grekisk yoghurt.

Förvaring & uppvärmning:

• Rumstemperatur: 3–4 dagar i plastfolie eller lufttät behållare.

• Frys: Upp till 2–3 månader, tina över natten.

• Uppvärmning: Skivor i brödrost/ugn 5–10 min, helt bröd i folie 15–20 min på 160 °C.

Vanliga frågor:

• Kan jag baka i förväg? Ja, smakerna fördjupas ofta över natten.

• Vilka oliver fungerar bäst? Svarta Kalamata, vanliga svarta eller gröna Manzanilla/Castelvetrano.

• Mitt bröd blev kompakt – varför? Troligen övermixad smet eller gammalt bakpulver/bikarbonat.

• Kan jag ersätta mjölk med kärnmjölk? Ja, tillsätt 1 msk citronsaft eller vinäger till vanlig mjölk, låt stå 5 min.