Skala och skiva potatisen tunt.
Koka i lättsaltat vatten i 10–12 minuter.
De ska bli mjuka men inte falla sönder.
Häll av och låt ånga av lite.
🧅 Steg 2 – Skinka och smaker
Skär skinkan i bitar.
Om du vill kan du fräsa lök och vitlök i lite smör tills de blir mjuka och doftar gott.
Det ger en varm och djup smak till hela gratängen.
🥣 Steg 3 – Den krämiga såsen
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölet och rör ihop till en slät grund (roux).
Häll i mjölken lite i taget under omrörning.
LĂĄt sĂĄsen tjockna.
Tillsätt sedan crème fraîche.
Krydda med:
- salt
- peppar
- lite muskotnöt
Resultatet ska vara lent, krämigt och dofta hemtrevligt.
