🥔 Krämig potatisgratäng med skinka och ost – en riktig husmansklassiker

1. Förbered potatisen

Skala och skiva potatisen tunt (2–3 mm).

💡 Tips: Skölj inte efter skivning – stärkelsen hjälper gratängen att hålla ihop.

Förkoka i saltat vatten i cirka 10 minuter för kortare gräddningstid. Låt rinna av väl.

2. Gör den krämiga såsen

Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölet och vispa ihop till en ljus roux.

Häll i mjölken lite i taget under ständig vispning tills såsen blir slät.

Låt tjockna på låg värme och tillsätt sedan:

• vispgrädde
• salt
• peppar
• riven muskot

Såsen ska vara krämig men fortfarande flytande nog att hälla.

3. Montera gratängen

Värm ugnen till 180°C.

Gnid formen med vitlök för extra smak.

Lägg sedan i lager:

1. potatis
2. skinka
3. sås

Upprepa tills allt är slut. Avsluta med potatis och ett sista lager sås ovanpå.

4. Toppa och grädda: