🥔 Roulade Dorée – Potatis, Nötkött & Smält Ost

🥔 Roulade Dorée – Potatis, Nötkött & Smält Ost

Detta recept är en riktig fest för både öga och gom. Hemligheten ligger i potatisbasen: rivna potatisar blandade med ost och ägg skapar en flexibel “pasta” som efter ugnsbakning blir perfekt att rulla utan att spricka. När basen är klar, fylls den med kryddigt nötkött och ost, och rullas sedan varm till en imponerande roulade.

Denna rätt är både rustik och elegant och fungerar lika bra till vardags som till helgmiddagen. Kombinationen av krämig ost, saftigt kött och gyllene potatis är svår att motstå.

🥄 Ingredienser (4–6 portioner):

Basen (Potatis & Ost)

• 3 stora potatisar, skalade och rivna.

• 200 g riven ost (Mozzarella eller Emmental för bästa smältförmåga).

• 2 ägg.

• En näve färsk persilja, hackad.

Fyllningen (Nötkött)

• 500 g nötfärs.

• 1 lök, finhackad.

• 1 röd paprika, tärnad.

• 2–3 msk tomatsås eller koncentrerad tomatpuré.

Kryddor & Smaksättning

• Paprika, vitlökspulver, salt, svartpeppar.

• Torkade örter som Provence-blandning eller timjan.

Dekoration

• Extra ost och färsk persilja att strö över innan slutbak.

👩‍🍳 Steg-för-steg:

1. Förbered basen:

1. Riv potatisarna fint och pressa ur överflödig vätska med en ren kökshandduk.

2. Blanda rivna potatisar med ost, ägg och persilja tills det blir en enhetlig smet.

3. Klä en bakplåt med bakpapper.

4. Sprid ut potatisblandningen jämnt i ett rektangulärt lager, ungefär 1–1,5 cm tjockt.

2. Första bakningen: