🥘 Helt Tillagad Kasselerfläskfilé – Supersaftig och Fyllig

1. Hetta upp skirat smör i en bräserpanna.

2. Bryn kasselern på alla sidor tills den får fin färg.

3. Ta upp köttet och ställ åt sidan under kort vila.

3️⃣ Lökringarna:

1. Lägg löken i samma panna och fräs på medelvärme tills den får gyllenbrun färg.

2. Lägg tillbaka kasselern i grytan.

4️⃣ Såsen:

1. Häll i maltöl och buljong, koka upp.

2. Tillsätt 1 tsk granulerad buljong.

3. Låt sjuda under lock i cirka 2 timmar. Vänd köttet då och då så det blir jämnt tillagat.

5️⃣ Potatisen:

1. Cirka 40 minuter före slutet, koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, ca 15–20 minuter.

2. Häll av vattnet och mosa potatisen med stavmixer.

3. Tillsätt smör och lite varm mjölk tills potatismoset får önskad krämighet.

6️⃣ Surkålen:

1. Cirka 30 minuter före slutet, koka surkålen med lite granulerad buljong i en kastrull.

2. Låt sjuda på låg värme ca 20 minuter.

7️⃣ Slutlig tillagning av kasseler:

1. Ta ut kasselern strax innan potatisen och surkålen är klara.

2. Håll varm i ugnen på 80°C.

8️⃣ Såsen – sista touchen:

1. Sila bort lökringarna eller purera med stavmixer.

2. Koka upp såsen igen, smaka av med salt och peppar.

3. Låt sjuda till önskad konsistens.

🍽 Servering: