LÀgg Àggen i kokande vatten.
LÄt dem koka i cirka 10 minuter tills de Àr helt hÄrdkokta.
Direkt efter kokning lÀggs de i iskallt vatten.
Det hÀr lilla steget gör tvÄ saker:
- stoppar kokningen direkt
- gör dem mycket lÀttare att skala
LĂ„t dem svalna helt.
đ„ STEG 2 â FĂRBERED ĂGGEN
Skala Àggen försiktigt.
Dela dem pÄ lÀngden.
Plocka ut Àggulorna och lÀgg dem i en skÄl.
LÀgg Àggvitorna snyggt pÄ ett serveringsfat.
Redan hĂ€r börjar det se vackert ut â enkelt men elegant.
đ STEG 3 â FYLLNINGEN MED LAX OCH KRĂM
Finhacka ungefÀr tvÄ tredjedelar av den rökta laxen.
Hacka Àven grÀslöken fint.
TillsÀtt i skÄlen med Àggulor:
- majonnÀs
- citronsaft
- svartpeppar
Mosa allt med en gaffel tills det blir en len och krÀmig massa.
Nu hÀnder magin.
TillsÀtt den hackade laxen och grÀslöken.
Blanda försiktigt sÄ att strukturen förblir krÀmig men ÀndÄ lite rustik.
