🥩 Krämig Biff Stroganoff – En tidlös klassiker

🥩 Krämig Biff Stroganoff – En tidlös klassiker

Biff Stroganoff är en klassisk husmansrätt som kombinerar mört nötkött med en krämig, smakrik sås. Den är perfekt när du vill laga en middag som både känns festlig och tröstande. Genom att bryna köttet snabbt och sedan låta det vila i en sammetslen sås med svamp, lök och kryddor får du en rätt som är både aromatisk och lyxig.

Det här receptet är idealiskt för 4 portioner, men kan enkelt dubblas om du lagar för många gäster. Kombinationen av kött, svamp och lök i en senaps- och gräddbas gör att varje tugga känns välbalanserad.

🥄 Ingredienser:

Kött:

• 600 g biff eller oxfilé (skuret i fina strimlor)

Grönsaker:

• 1 gul lök (tunnskivad)

• 200 g färska champinjoner (skivade)

• 2 pressade vitlöksklyftor

Sås:

• 3 dl vispgrädde eller crème fraiche

• 1 msk dijonsenap

• 2 msk tomatpuré

• 1 msk oxfond

Kryddor & Örter:

• Salt och nymalen svartpeppar

• 1 msk paprikapulver

• En generös näve hackad färsk persilja

Fett:

• Smör till stekning

👩‍🍳 Steg-för-steg-instruktioner:

1️⃣ Bryn köttet:

Hetta upp smör i en stor panna. Bryn köttstrimlorna snabbt på hög värme så att de får en fin yta men fortfarande är rosa i mitten. Lyft ur köttet och lägg det på en tallrik – spara köttsaften för extra smak i såsen.

2️⃣ Fräs basen: