🦆 Magret de canard à l’orange et au vinaigre balsamique – en elegant och smakrik klassiker
Det här är en rätt som känns som restaurangmat hemma i köket. Kombinationen av krispigt ankbröst, söt citrus och syrlig balsamvinäger ger en perfekt balans mellan kraft och elegans.
🍊 Ingredienser (för 2 personer)
- ankbröst (magret de canard)
- honung
- schalottenlök, finhackad
- apelsiner (saft + klyftor eller zest)
- balsamvinäger
- färsk timjan
- salt och svartpeppar
🔥 Så här tillagar du rätten
Förbered ankbrösten
Skåra skinnet i ett rutmönster utan att skära ner i köttet. Krydda med salt och peppar.
Stek ankbröstet
Lägg det i en kall panna med skinnsidan neråt. Låt fettet smälta långsamt tills skinnet blir gyllene och krispigt.
Vänd sedan och stek kort på köttsidan för en saftig, rosa kärna. Låt vila efteråt så köttet blir extra mört.
