🦞 Lyxiga verriner med hummer och krämig pannacotta – en elegant förrätt

1. Gör pannacottan

Lägg gelatinbladen i kallt vatten så de mjuknar.

Värm grädden tillsammans med:

• schalottenlök
• citronskal

Låt sjuda försiktigt och dra i cirka 10 minuter.

Sila blandningen för att få en slät kräm.

Värm igen försiktigt och tillsätt gelatinbladen. Rör tills de lösts upp helt.

Krydda med:

• salt
• Espelettepeppar

Låt svalna tills krämen börjar tjockna lätt.

2. Förbered skaldjuren

Blanda hummerköttet med:

• gräslök
• citronsaft

Smaka av försiktigt för friskhet och balans.

3. Montera verrinerna

I botten av varje glas:

• smula lite kex (lätt doppade i hummersoppa eller mjölk)

Bygg sedan lager:

1. Kex
2. Hummerblandning
3. Lätt tjock pannacotta
4. Upprepa lager vid behov

4. Kylning: