🧀 Hur man gör 3 kg hemlagad ost med 2 liter mjölk i en mixer

Ta bort kastrullen från värmen och låt blandningen svalna i cirka 30 minuter. Detta hjälper ostmassan att stabilisera sig.

4️⃣ Sila ostmassan:

Häll blandningen genom en ren kökshandduk eller fin sil för att separera ostmassan från vasslen. Spara vasslen, den används senare i receptet.

5️⃣ Låt rinna av:

Låt ostmassan rinna av ytterligare 30 minuter så att överflödig vätska försvinner. Ju torrare ostmassan är, desto fastare blir slutresultatet.

6️⃣ Mixa ostmassan:

Lägg ostmassan i en mixer. Tillsätt:

• Smör eller margarin

• Hackad mozzarellaost

• Salt

• Vispgrädde (om används)

• Maizena

• 500 ml av den sparade vasslen

Mixa 2 minuter tills blandningen är slät och väl homogeniserad.

7️⃣ Förbered värmning:

Häll blandningen i en kastrull med nonstick-beläggning och värm på hög värme i 30 sekunder.

8️⃣ Låg värme och rör om:

Sänk värmen till låg och rör kontinuerligt i 1–2 minuter. När ostmassan börjar släppa från kanterna, är den nästan klar.

9️⃣ Forma osten:

Smörj en glasform med smör eller margarin. Häll i ostblandningen och tryck till med en sked så att den packas jämnt.

🔟 Låt stelna: