Äppeltårta med Vaniljpudding “Vanilj Royale”
Denna äppeltårta med vaniljpudding är en mjuk och saftig dessert som kombinerar söta äpplen med en krämig vaniljsmet. Resultatet blir ett bakverk som är både luftigt och fylligt. Precis som på din bild reser sig smeten runt äppelbitarna under gräddningen och bildar små gyllene kupoler som sedan pudras med florsocker för ett elegant utseende.
Den här kakan är perfekt till fika, dessert eller när man vill bjuda på något enkelt men imponerande. Kombinationen av mjuka äpplen och mild vanilj ger en smak som både barn och vuxna älskar.
Hemligheten bakom den luftiga strukturen:
Nyckeln till den här kakan ligger i hur smeten hälls över äpplena. När smeten fördelas jämnt över frukten kan den jäsa ordentligt i ugnen och skapa den karakteristiska rutiga, lätt upphöjda ytan.
Äpplena ska också ligga ganska tätt i formen så att de inte flyter upp utan istället bäddas in i smeten. Under gräddningen karamelliseras frukten lätt och ger kakan en djup och naturlig sötma.
En rektangulär form gör dessutom att kakan bakas jämnt och blir lätt att skära i snygga fyrkantiga bitar.
Ingredienser:
Fruktfyllning
3 till 4 äpplen
skurna i tunna skivor eller klyftor
Vaniljsmet
2 ägg
100 gram socker
100 ml mjölk
200 gram vetemjöl
1 påse bakpulver (ca 10–12 g)
1 påse vaniljpuddingpulver
(eller tjock hemgjord vaniljkräm)
Dekoration
florsocker till pudring
