Bästa Sydstatspajen med Kärnmjölk 🥧🍋
En krämig klassiker från den amerikanska södern
Den här pajen är en älskad klassiker från den amerikanska södern. Den påminner lite om en blandning mellan vaniljkräm och citronpaj – len, krämig och perfekt balanserad mellan sötma och syra.
Hemligheten ligger i kärnmjölken, som ger fyllningen en mild syrlighet och en silkeslen konsistens. Resultatet blir en paj som nästan smälter i munnen och som är lika god till eftermiddagsfikat som till dessert efter middagen.
Ingredienser:
-
1½ kopp strösocker
-
3 msk vetemjöl
-
3 stora ägg
-
1 kopp kärnmjölk
-
½ kopp osaltat smör, smält
-
1 msk citronskal (finrivet)
-
3 msk färsk citronsaft
-
1 tsk ren vaniljextrakt
-
1 obakad pajdeg (ca 23 cm form, hemgjord eller köpt)
Så här gör du:
1. Förbered ugnen:
Värm ugnen till 175°C. Placera gallret i mitten av ugnen för jämn gräddning.
2. Blanda de torra ingredienserna:
Vispa ihop strösocker och vetemjöl i en medelstor skål tills blandningen är jämn. Detta hjälper till att förhindra klumpar i fyllningen.
3. Blanda de våta ingredienserna:
I en separat skål vispar du äggen lätt. Tillsätt sedan:
-
kärnmjölk
-
smält smör
-
citronskal
-
citronsaft
-
vaniljextrakt
Rör tills allt är väl blandat.
