Broccoli- och potatissoppa – krämig, näringsrik och klar på 20 minuter! 🥦🥔
Letar du efter en snabb, hälsosam och otroligt god soppa som hela familjen älskar? Då är denna broccoli- och potatissoppa helt perfekt! På bara 20 minuter kan du laga en varm, mättande och krämig soppa som smakar som hemma på krogen, men utan krångliga ingredienser eller lång tillagningstid.
Den här soppan är inte bara snabb, den är också fylld med fibrer, vitaminer och mineraler som din kropp älskar. Den milda smaken gör den perfekt för både barn och vuxna, och du kan enkelt variera ingredienserna efter vad som finns hemma.
Ingredienser för 4 portioner:
-
1 stort broccolihuvud (ca 500 g) 🥦
-
4 medelstora potatisar (ca 500 g) 🥔
-
2 morötter 🥕
-
1 lök 🧅
-
2 vitlöksklyftor 🧄
-
1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong 🍲
-
200 ml grädde (18–30 % beroende på önskad krämighet) 🥛
-
150 g riven ost (t.ex. Gouda eller Cheddar) 🧀
-
2 msk smör 🧈
-
1 msk mjöl 🌾
-
Salt, peppar och en nypa muskotnöt 🧂
-
Torkad eller färsk dill till garnering (valfritt) 🌿
Steg-för-steg-tillagning:
1️⃣ Förbered grönsakerna:
Börja med att skala potatisen och morötterna och skär dem i jämnstora bitar för jämn koktid. Skiva löken och hacka vitlöken fint. Dela broccolin i små buketter. Ju jämnare bitar, desto bättre konsistens.
2️⃣ Fräs basen:
