Broccolisoppa Vitalité – Det Gröna Remediet
Denna soppa är mer än bara ett måltidstillskott – den är ett naturligt elixir för kroppen. Broccoli är rik på antioxidanter, vitaminer och mineraler, och tillsammans med milda kryddor och en touch av ost får du en soppa som både stärker och smakar fantastiskt. Perfekt som lunch, lätt middag eller förrätt.
Ingredienser (för 4 personer):
Grönsaken:
-
1 stort broccolihuvud (ca 500 g), skuren i små buketter och stjälkar finhackade
Basen för smak och cirkulation:
-
1 gul lök, finhackad
-
1 vitlöksklyfta, pressad
-
1 medelstor potatis, skalad och tärnad (för naturlig krämighet)
Bouillon & kryddor:
-
750 ml grönsaksbuljong, gärna hemgjord
-
1 tesked gurkmeja (antiinflammatorisk effekt)
Krämighet:
-
100 g färskost (Philadelphia eller lätt variant)
-
Parmesan, finriven, efter smak (valfritt)
Färska örter:
-
Hackad persilja
-
Några kvistar färsk timjan
Steg-för-steg-tillagning:
1. Förbered grönsakerna:
-
Skär broccolistjälkarna i små bitar och separera buketterna.
-
Skala och tärna potatisen.
-
Finhacka lök och vitlök.
