Den Ultimata Barndomsäppelkakan: En Veckovis Tradition
Det finns vissa bakverk som aldrig förlorar sin charm. De följer oss genom livet och väcker minnen från barndomen varje gång vi känner deras doft i köket. Den här klassiska äppelkakan är just en sådan favorit.
Det är en kaka som många minns från familjens kök, från helgfika eller från besök hos mor- eller farföräldrar. Den enkla kombinationen av äpplen, kanel och smörig deg skapar en smak som känns både trygg och tidlös.
På dina bilder ser man hur kakan är skuren i perfekta kvadratiska bitar. Mellan de två gyllene lagren av mördeg ligger en generös och saftig äppelfyllning.
När den pudras med ett tunt lager florsocker får kakan ett klassiskt och elegant utseende som för tankarna till traditionella kafferep.
Den här typen av kaka är inte bara god – den är också praktisk. Den bakas i långpanna och räcker därför till många portioner.
Dessutom blir smaken ofta ännu bättre dagen efter när äppelfyllningen har fått tid att dra in i degen.
Ingredienser för en klassisk långpannekaka:
Den möra degen
-
500 g vetemjöl
-
250 g kallt smör i tärningar
-
1 ½ dl socker
-
2 äggulor
-
2 msk kallt vatten
-
1 tsk bakpulver
-
1 nypa salt
Den saftiga äppelfyllningen
-
1 ½ kg syrliga äpplen
-
1 dl socker
-
1 msk kanel
-
En näve ströbröd
