1. Förbered mördegen:
Börja med att blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål.
Tillsätt det kalla smöret i små tärningar.
Arbeta snabbt ihop ingredienserna tills blandningen blir smulig.
Tillsätt äggulorna och det kalla vattnet.
Arbeta ihop allt till en smidig deg.
När degen är klar bör den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
Det gör att smöret stelnar igen och ger degen den klassiska spröda konsistensen.
2. Förbered äppelfyllningen:
Skala äpplena och riv dem grovt eller skiva dem tunt.
Om äpplena är mycket saftiga kan du pressa ur lite av vätskan.
Blanda äpplena med socker och kanel i en stor skål.
Doften av kanel och äpple är en av de mest klassiska bakdofterna som finns.
3. Montera kakan:
Dela degen i två lika stora delar.
Kavla ut den första delen och lägg den i botten av en bakplåtspappersklädd form.
Strö ett tunt lager ströbröd över bottnen.
Det hjälper till att absorbera äppelsaften under gräddningen.
Fördela äppelfyllningen jämnt över bottnen.
Kavla sedan ut den andra delen av degen och lägg den försiktigt ovanpå äpplena.
4. Grädda kakan:
Nagga ytan lätt med en gaffel så att ångan kan komma ut under gräddningen.
Sätt ugnen på 180 grader.
Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 35–40 minuter.
När den är klar ska ytan vara vackert gyllenbrun och doften av äpple och kanel fylla hela köket.
