Det Ultimata Receptet för Grönsakspizza – Färgglatt, Krispigt & Näringsrikt
Denna grönsakspizza är en underbar kombination av komfortmat och hälsosamma ingredienser. Istället för en traditionell pizzadeg använder vi en lätt äggbaserad blandning som binder de färska grönsakerna och skapar en saftig men fast botten. Toppad med smält ost blir detta en mättande och smakrik rätt som fungerar både som lunch, middag eller bufférätt.
🛒 Ingredienser (6–8 portioner):
Färska grönsaker:
-
1 medelstort broccolihuvud (ca 300 g), i små buketter
-
1 medelstor zucchini (ca 200 g), skivad
-
1 stor morot (150 g), skalad och tärnad
-
1 paprika (150 g), tärnad
-
1 medelstor lök (150 g), hackad
Degbotten:
-
2 stora ägg
-
3 msk vetemjöl (45 g)
-
220 ml mjölk
Ost och kryddor:
-
100 g lätt mozzarellaost, tärnad
-
80 g riven ost (parmesan eller cheddar)
-
2 msk olivolja, plus extra för smörjning
-
1 tsk salt, plus extra efter smak
-
1/2 tsk svartpeppar, efter smak
-
2 msk färsk persilja, hackad
👩🍳 Steg-för-steg Instruktioner:
Förberedelse – 20 minuter:
Steg 1: Värm ugnen till 200 °C (180 °C varmluft) och smörj en stor rektangulär bakform med olivolja.
Steg 2: Förbered grönsakerna. Skölj och skär broccolin i små buketter. Skiva zucchinin, tärna moroten och paprikan, och hacka löken. Lägg grönsakerna i separata skålar.
Steg 3: Skär mozzarellan i 1 cm tärningar och riv den hårda osten. Hacka persiljan fint.
