Dina Första Mjuka Crêpes (Pancake-stil)
Introduktion:
Dessa små crêpes är en riktig fröjd för både öga och gom. Genom sin lite tjockare konsistens blir de otroligt mjuka och nästan smälter i munnen. De är perfekta för en lugn helgfrukost eller brunch och kan enkelt kombineras med färska bär, lönnsirap, choklad eller varför inte en klick vispgrädde.
Hemligheten bakom de extra fluffiga crêpesen ligger i användningen av bakpulver, att inte överarbeta smeten och att låta den vila en liten stund innan stekning. Det är just denna lilla vila som gör att luftbubblorna kan bildas och ge crêpesen en perfekt, luftig struktur.
Ingredienser (ca 12 crêpes):
Torra ingredienser
-
250 g vetemjöl
-
50 g socker
-
1 paket bakpulver (hemligheten bakom det extra mjuka)
-
En nypa salt
Våta ingredienser
-
2 ägg
-
3 dl mjölk (helst standardmjölk för fylligare smak)
-
50 g smält smör eller neutral olja
-
Några droppar vaniljextrakt för arom
Steg-för-steg-tillagning:
1. Blanda torra ingredienser:
-
Ta en stor skål och sikta i mjölet.
-
Tillsätt socker, bakpulver och salt.
-
Rör försiktigt ihop allt med en visp så att det blir jämnt fördelat.
