1. Blanda de torra ingredienserna:
Ta fram en stor skål och blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
Rör om så att ingredienserna fördelas jämnt i mjölet.
Detta steg hjälper kakan att jäsa jämnt under bakningen.
2. Vispa ägg och socker:
I en annan skål vispar du ägg och socker tills blandningen blir ljus och luftig.
Detta steg är viktigt eftersom det ger kakan en lätt och mjuk konsistens.
3. Tillsätt smör och grädde:
Häll i det smälta smöret och grädden i äggblandningen.
Tillsätt vaniljessensen.
Rör försiktigt tills allt är väl blandat.
4. Blanda smeten:
Tillsätt de torra ingredienserna lite i taget i smeten.
Rör försiktigt tills du får en jämn och mjuk smet utan klumpar.
Undvik att röra för mycket eftersom kakan då kan bli kompakt.
5. Tillsätt frukt och choklad:
Rör försiktigt ner frukten i smeten.
Du kan använda färsk eller fryst frukt. Om du använder fryst frukt behöver du inte tina den först.
Om du vill kan du också tillsätta hackad choklad för extra smak och fyllighet.
Bakning:
Häll smeten i den förberedda formen.
Jämna till ytan med en spatel eller sked.
Placera formen i mitten av ugnen och grädda i 40–45 minuter.
Kakan är klar när den har fått en gyllenbrun färg och en tandpetare som sticks i mitten kommer ut torr.
