-
Skär försiktigt éclairsen på längden eller gör små hål i undersidan.
-
Fyll med vaniljkrämen med spritspåse – var generös för att få den krämiga effekten.
-
Kontrollera att fyllningen sprids jämnt i hela inre utrymmet.
6. Servering:
-
Pudra rikligt med florsocker innan servering.
-
För en extra elegant touch: dekorera med smält choklad, hackade nötter eller ätbara blommor.
-
Servera direkt, eftersom chouxdegen kan mjukna efter några timmar.
Variationer och tips:
-
Byt vaniljkräm mot choklad- eller kaffekräm för en ny smak.
-
För minieclairs, använd mindre spritsuttag och kortare gräddtid.
-
Eclairs kan förberedas i förväg, fyllas och dekoreras samma dag som servering.
