Fransk Brödgratäng – Ugnsbakad Lyx med Karamelliserad Botten
Det här är en elegant och lyxig variant av klassisk French Toast, där ugnen sköter jobbet åt dig. Hemligheten ligger i att låta brödet suga upp den kryddiga vanilj- och kanelstanningen ordentligt innan gräddning. På din bild ser vi hur enkelt det är att lyfta en bit med stekspaden – ett tecken på att gratängen har satt sig perfekt och fått den där lockande, krämiga insidan.
Denna rätt är perfekt för långsamma helgfrukostar, bruncher eller till och med som dessert – varje bit är en liten lyxstund.
Ingredienser för en fylld glasform:
Basen:
-
6–8 tjocka skivor ljusbröd (gärna dagsgammalt brioche eller ditt vitlöksbröd utan örter)
Karamelltäcket (botten):
-
100 g smör
-
1 ½ dl farinsocker
-
2 msk lönnsirap
Äggstanningen:
-
4 ägg
-
3 dl mjölk eller grädde
-
1 tsk vaniljsocker
-
En generös nypa kanel
Topping:
-
Florsocker för pudring
Steg-för-steg: Så lagar du gratängen:
1. Karamellbasen:
Smält smör, farinsocker och lönnsirap på låg värme tills det blir en jämn, glänsande sås.
Häll blandningen i den ugnsfasta glasformen och sprid ut jämnt.
Detta lager blir den sega, goda undersidan som ger gratängen dess beroendeframkallande karaktär.
