Glasspaj Prestige med fyra mjölksorter
Hemligheten bakom en paj som ser så här stabil och inbjudande ut (som vi ser när du lyfter en bit på bilden) är att låta varje lager sätta sig ordentligt i frysen och att balansera de olika mejeriprodukterna noggrant.
Ingredienser för en krämig succé:
Botten:
-
200 g Digestivekex (krossade)
-
100 g smält smör
De fyra mjölksorterna (Hjärtat i pajen):
-
Sötad kondenserad mjölk – ger kolaaktig sötma och seghet
-
Indunstad mjölk (osötad) – fyllighet utan överdriven sötma
-
Vispgrädde – fluffighet och volym
-
Mjölkpulver (t.ex. Nido) – intensiv mjölksmak och stabil textur
Finishen (Som på din bild):
-
Vit choklad (hyvlad)
-
Extra kexsmulor
Steg-för-steg metod:
1. Basen förbereds:
-
Blanda kexkrosset med smöret och tryck ut i en form.
-
Som man ser på bilden får du en vacker, rustik botten som bryter av mot den vita fyllningen.
2. Mjölkmixen (Prestige-touchen):
-
Vispa ihop den kondenserade mjölken, den indunstade mjölken och mjölkpulvret tills blandningen är helt slät.
-
Vänd försiktigt ner den hårt vispade grädden.
-
Som man ser på presentationen får pajen en snövitt, porös och inbjudande konsistens.
3. Lagringen (Som på din bild):
