Gratinerade Köttskivor med Grönsaker och Smält Ost
Detta recept är en perfekt kombination av saftig, brynt köttsmak och krämig, smält ost. Genom att först snabbt bryna köttet på spisen bevaras köttsaften, medan gratineringen i ugnen gör att osten smälter jämnt och binder samman alla smaker. Perfekt som en värmande middag för hela familjen.
Ingredienser (4–6 personer):
Köttet:
-
6–8 skivor biff (t.ex. entrecôte, ryggbiff) eller fläskfilé.
Grönsaker:
-
4 medelstora potatisar, skurna i tunna skivor och förkokta 8–10 minuter.
-
1 röd paprika, skuren i tärningar, eller 2–3 tomater i små bitar.
-
1 gul lök, tunt skivad.
Ost & Krämighet:
-
200 g ost som smälter bra (mozzarella, cheddar eller emmental).
-
2–3 matskedar crème fraîche eller din hemlagade "remède"-mayonnaise.
Kryddor & örter:
-
1 tesked paprikapulver
-
1 tesked vitlökspulver
-
1–2 matskedar hackad färsk persilja
-
1 tesked torkad oregano
-
Salt och nymalen svartpeppar
Steg-för-steg-tillagning:
1. Förbered köttet:
-
Torka av köttskivorna med hushållspapper.
-
Krydda båda sidor med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver.
-
Hetta upp en stekpanna med en liten mängd olja på hög värme.
-
Bryn köttet 2 minuter på varje sida tills det får en fin gyllenbrun yta.
-
Lägg köttet åt sidan på en tallrik och låt det vila, detta bevarar saftigheten.
Tips: Vill du ha extra smak kan du tillsätta en klick smör i pannan under bryningen.
