Häll upp soppan i djupa skålar. Toppa med hackad persilja och gräslök för färg och extra smak. Ett litet stänk olivolja på toppen förhöjer aromen ytterligare. Servera med ett gott bröd eller rostade krutonger.
Tips och variationer:
-
Extra näring: Tillsätt en näve färsk spenat eller grönkål mot slutet av kokningen för extra vitaminer.
-
Smakvariation: Byt ut gurkmejan mot curry eller paprika för en mild hetta.
-
Veganalternativ: Använd kokosgrädde istället för crème fraîche för en krämig vegansk soppa.
-
Förvaring: Soppan kan förvaras i kylskåp i 2–3 dagar. Värm försiktigt och tillsätt lite mer vätska om den tjocknat.
Den här grönsakssoppan från trädgården är inte bara god utan också ett sätt att konsumera flera olika grönsaker på ett enkelt och välsmakande sätt. Den passar perfekt som en del av en hälsosam vardag, och med de små extra kryddorna blir varje skål en njutning för både öga och gom.
