-
Låt bröden svalna på ett galler utan duk.
-
Detta bevarar den krispiga skorpan och låter ångan komma ut istället för att göra ytan mjuk.
Tips och variationer:
-
Extra luftiga hål: Använd 10–20 % durumvetemjöl tillsammans med vetemjöl special för mer struktur.
-
Smaksättning: Tillsätt torkade örter som rosmarin eller timjan i degen för en aromatisk touch.
-
Förvaring: Ciabattan smakar bäst samma dag, men kan förvaras i en papperspåse över natten. För längre hållbarhet kan du frysa brödet och värma det lätt i ugnen innan servering.
-
Variation: Prova att göra mini-ciabattor som brödbullar – perfekt till soppluncher eller bufféer.
