Hemgjord Sötad Kondencerad Mjölk – Enkel, krämig och naturlig
Att köpa sötad kondenserad mjölk i butik kan kännas enkelt, men faktum är att det är både billigare och godare att göra den själv hemma. Med bara två ingredienser – mjölk och socker – kan du skapa en silkeslen, krämig och helt naturlig version utan konserveringsmedel eller tillsatser. Den här mjölken är perfekt till bakverk, desserter eller som bas för hemlagad fudge och karamellsås.
Varför göra egen?
Hemgjord kondenserad mjölk har flera fördelar. Den är mer smakrik än butiksversionen och du kan styra sötma, färg och konsistens precis som du vill. Dessutom blir resultatet ofta fylligare och krämigare eftersom den inte innehåller stabiliseringsmedel. Med lite tålamod blir det ett lyxigt tillskott till din dessertrepertoar.
Ingredienser:
-
5 dl helmjölk (ger en rikare och krämigare smak)
-
1,5 dl strösocker
-
Valfritt: en nypa bikarbonat, som gör mjölken extra slät och ger en lätt gyllene ton
Steg-för-steg:
-
Förbered kastrullen:
Välj en tjockbottnad kastrull för jämn värmefördelning. Häll i mjölken och tillsätt sockret. Blanda försiktigt tills sockret börjar lösa sig. -
Värm upp:
Sätt kastrullen på medelvärme och rör kontinuerligt tills sockret helt har löst sig. Det är viktigt att värma långsamt för att undvika att mjölken bränner fast. -
Sjud försiktigt:
När blandningen börjar sjuda, sänk värmen till minimum. Låt mjölken koka mycket försiktigt i 30–45 minuter. Rör om då och då, särskilt mot slutet, så att den inte bränner vid botten. -
Reduktion:
-
