Under sjudningen kommer vätskan att minska till ungefär hälften och tjockna. Konsistensen ska vara sådan att den tjocknar på skeden och långsamt rinner av. Den kommer att tjockna ytterligare när den svalnar.
Bikarbonatstips:
Om du vill ha en extra slät och ljus karamelltonad mjölk, tillsätt en nypa bikarbonat när vätskan börjar reducera. Det hjälper till att bryta ner mjölkens proteiner och ger en lenare struktur.
Avsvalning och förvaring:
Häll över den kondenserade mjölken i en ren glasburk. Låt svalna helt i rumstemperatur innan du ställer in den i kylskåpet. Den håller sig fräsch i 1–2 veckor.
Användning och serveringsidéer:
-
Dessertbas: Perfekt i hemlagad karamellfudge, key lime pie eller chokladmousse.
-
Kaffe och drycker: Häll lite i ditt morgonkaffe, te eller varm choklad för extra krämighet.
-
Bakning: Använd som fyllning i kakor, brownies eller hemlagad tårta.
-
Glass: Rör ner i hemgjord glass för extra krämig konsistens utan att behöva tillsätta mycket socker.
