Jordgubbs- och vit choklad-cheesecake – en elegant dessert som smälter i munnen
Det finns desserter som bara smakar gott.
Och så finns det desserter som känns som en upplevelse redan innan första tuggan.
Den här jordgubbs- och vit choklad-cheesecaken hör till den andra kategorin.
Den är mjuk, krämig och vackert balanserad mellan sötma, friskhet och lyxig fyllighet.
Perfekt för fester, högtider eller när du vill avsluta en middag med något som verkligen imponerar – både visuellt och smakmässigt.
En dessert som bygger på balans
Basen är en klassisk botten av krossade kex som ger en lätt krispighet.
Ovanpå den kommer en len fyllning där vit choklad smälter samman med färskost och grädde.
Resultatet blir en mjuk, nästan mousse-liknande konsistens som känns rik utan att vara tung.
Jordgubbarna som gör allt levande
Det som verkligen lyfter kakan är lagret av färska jordgubbar.
jordgubbar ger både färg, syra och naturlig fräschör som bryter igenom den krämiga fylligheten.
Det är just den kontrasten som gör varje tugga intressant och balanserad.
Ingredienser (10 portioner)
Botten:
- 2 koppar krossade digestivekex
- ½ kopp smält smör
Fyllning:
- 450 g färskost
- 200 g vit choklad, smält
- ½ kopp socker
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljextrakt
Topping:
- 4 dl skivade jordgubbar
- hela jordgubbar till dekoration
- jordgubbssylt eller glaze
- vispgrädde
