Börja med att ta fram alla ingredienser så att de är redo att användas.
Det gör bakningen enklare och mer överskådlig.
Smält smöret och låt det svalna innan det blandas i degen.
Mjölken bör vara ljummen, inte varm, så att jästen kan arbeta på bästa sätt.
Om vätskan är för het kan jästen förlora sin effekt, och då jäser degen sämre.
Så gör du degen:
Ta en stor bunke och blanda vetemjöl, malen kardemumma, salt och socker.
Rör om så att allt fördelas jämnt i mjölblandningen.
Gör sedan en liten grop i mitten.
Lös upp jästen i lite av den ljumma mjölken.
Häll jästblandningen i gropen tillsammans med resten av mjölken, det avsvalnade smöret och ägget.
Arbeta ihop allt till en deg.
Börja gärna med en slev och fortsätt sedan med händerna eller en köksmaskin.
Knåda degen tills den blir smidig, elastisk och jämn.
Om degen känns för torr kan du tillsätta lite mer mjölk.
Om den känns för kladdig kan du tillsätta en liten mängd mjöl, men var försiktig så att den inte blir för kompakt.
En bra bulldeg ska vara mjuk men ändå hanterbar.
När degen är färdigknådad täcker du bunken med en kökshandduk eller plastfolie.
Låt den jäsa i rumstemperatur tills den har blivit ungefär dubbelt så stor.
Det brukar ta en stund beroende på hur varmt det är i köket.
Under denna tid utvecklas både smak och luftighet i degen.
Förbered fyllningen:
Medan degen jäser kan du göra fyllningen klar.
Blanda det mjuka smöret med socker, malda hasselnötter och kanel.
Rör ihop allt till en jämn och bredbar massa.
Denna fyllning ger bullarna en härligt söt, kryddig och nötig smak.
Kombinationen av kanel och hasselnötter gör att bullarna känns extra fylliga och saftiga.
