När degen har jäst klart tar du upp den på ett lätt mjölat bakbord.
Kavla ut den till en rektangel som är cirka 3 mm tjock.
Försök att få den så jämn som möjligt så att bullarna blir lika stora vid gräddningen.
Bred sedan fyllningen jämnt över hela degplattan.
Se till att nå ända ut mot kanterna så att varje bulle får mycket smak.
När fyllningen är på plats rullar du ihop degen från långsidan till en tät rulle.
Skär sedan rullen i 12 jämnstora skivor.
Lägg bullarna med snittytan uppåt på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Lämna lite mellanrum mellan dem eftersom de kommer att jäsa och växa ytterligare.
Låt dem vila och jäsa igen medan ugnen värms upp.
Den andra jäsningen hjälper bullarna att bli extra luftiga och fina.
Gräddning:
Sätt ugnen på 220 grader Celsius.
När ugnen är varm penslar du bullarna lätt med vatten.
Det hjälper pärlsockret att fästa bättre på ytan.
Strö sedan över pärlsocker så att bullarna får sin klassiska dekorativa topping.
Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 10 till 12 minuter.
Håll gärna ett öga på dem mot slutet så att de får en vacker gyllenbrun färg utan att bli för mörka.
När bullarna är färdiga ska de ha rest sig fint och dofta fantastiskt.
Servering:
Låt bullarna svalna en liten stund innan servering.
De är allra godast när de fortfarande är lite ljumma.
Servera dem gärna till kaffe, te eller ett glas kall mjölk.
De passar lika bra till frukostbordet som till eftermiddagsfikat eller som något gott till gäster.
