Kexpudding “Gyllene Moln” – krämig dessert utan ugn
Denna kexpudding utan bakning, ibland kallad Gyllene Moln, är en enkel men mycket elegant dessert. Den består av en sammetslen vaniljkräm och ett lager krispiga kex ovanpå. Kombinationen av den mjuka krämen och de knapriga kexbitarna gör varje sked både krämig och lätt krispig.
Hemligheten bakom den perfekta konsistensen ligger i tillagningen av krämen. Den ska värmas långsamt under ständig omrörning tills den blir tjock nog att täcka baksidan av en sked. När krämen svalnar lite innan kexen läggs på behåller toppen sin krispighet, medan den nedersta delen av kexen absorberar lite av krämen och blir mjuk och smakrik.
Denna dessert är perfekt när man vill göra något gott utan ugn. Den kan förberedas i förväg och serveras kall, vilket gör den idealisk för familjemiddagar, gäster eller som en snabb efterrätt på helgen.
Dessutom kräver receptet bara några få ingredienser som ofta redan finns hemma i köket. Resultatet är en dessert som ser enkel ut men smakar mycket lyxigt.
Ingredienser:
Den krämiga basen
-
500 ml helmjölk
-
2 äggulor
-
60 g socker
-
40 g majsstärkelse (Maizena)
-
Lite vanilj eller rivet citronskal
Den krispiga toppen
-
150 g smörkex eller petit-beurre kex
-
Kexen ska krossas grovt i olika stora bitar
Den extra krämigheten
-
En liten klick smör
Steg-för-steg tillagning:
1. Förbered krämen:
-
Ta fram en medelstor kastrull.
-
Lägg äggulorna i kastrullen.
-
Tillsätt sockret.
-
Häll i majsstärkelsen.
-
Vispa ingredienserna tills blandningen blir slät.
