Klassisk Cannelloni Prestige – Krämig, Gratinerad och Oemotståndlig
Det finns något magiskt med en perfekt gratinerad cannelloni. Den bubblande osten på toppen, den lena béchamelsåsen som omsluter varje pastarulle och den fylliga smaken av kött eller spenat som gömmer sig inuti – det är italiensk komfortmat när den är som bäst. Hemligheten bakom en Prestige-cannelloni är enkel: snåla aldrig med béchamelsåsen och se till att pastarullarna är helt täckta. Då blir de mjuka, saftiga och smälter nästan i munnen.
🛒 Ingredienser (4 portioner):
Pastan
- 1 paket cannellonirör (eller färska lasagneplattor att rulla själv)
Fyllning – hjärtat i rullarna
- 400 g köttfärs (nöt, blandfärs eller kycklingfärs)
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- Salt och peppar efter smak
- Alternativt för en vegetarisk variant: 200 g spenat och 150 g ricotta
Såserna – Prestige-duon
- 2 dl tomatsås, gärna hemgjord eller kraftig passerad tomat
- 3 dl béchamelsås (smör, mjöl, mjölk, en nypa muskot)
Gratinerings-toppning
- 2 dl riven ost (mozzarella eller en blandning med parmesan)
- Färsk persilja till garnering
💡 Tips: För en extra dimension, blanda lite gorgonzola i béchamelsåsen – det ger en subtil, krämig sälta som lyfter hela rätten.
Steg-för-steg: Så lagar du cannellonin:
1. Fyllningen:
Börja med att fräsa lök och vitlök i lite olivolja tills de mjuknar. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Krydda med salt och peppar.
För den vegetariska versionen, fräs spenat lätt och blanda med ricotta, lite salt och peppar.
