Krämig coleslaw med rödkål och morötter – fräsch, krispig och full av smak
Coleslaw är en klassisk sallad som är älskad över hela världen. Den är känd för sin krispiga textur, sin friska smak och sin krämiga dressing. Den här versionen med både vitkål och rödkål blir extra färgglad och får en härlig balans mellan sötma, syra och krämighet.
Genom att kombinera finstrimlad kål med rivna morötter skapas en sallad som är både saftig och krispig. Morötterna tillför en naturlig sötma medan kålen ger en frisk och lätt smak. Den krämiga dressingen, gjord på majonnäs och crème fraiche eller yoghurt, binder samman alla ingredienser och ger salladen sin klassiska coleslaw-karaktär.
En av de viktigaste hemligheterna bakom en riktigt god coleslaw är att låta den vila i kylskåpet en stund innan servering. Under denna tid hinner kålen mjukna något och smakerna från dressingen absorberas bättre. Resultatet blir en ännu godare och mer harmonisk sallad.
Denna coleslaw passar perfekt som tillbehör till grillat kött, hamburgare, kyckling, fisk eller vegetariska rätter. Den fungerar också utmärkt på buffébord eller som en del av en lätt lunch.
Ingredienser (ca 4–6 portioner):
Bas
-
300 g vitkål, fint strimlad
-
100 g rödkål, fint strimlad
-
2 stora morötter, grovrivna
Den krämiga dressingen
-
1 dl hemgjord majonnäs
-
1 dl crème fraiche eller grekisk yoghurt
-
1 matsked dijonsenap eller vanlig senap
-
1 tesked äppelcidervinäger eller citronsaft
Kryddor och örter
-
salt efter smak
-
nymalen svartpeppar
-
en nypa socker
-
färsk dill eller persilja till topping
Varför coleslaw är ett så populärt tillbehör:
Coleslaw är inte bara god utan också mycket mångsidig. Den friska smaken gör att den balanserar tyngre maträtter och ger en härlig kontrast till grillade eller stekta rätter.
Kål är dessutom mycket näringsrik och innehåller mycket fiber, vilket gör salladen både hälsosam och mättande.
Steg-för-steg: så gör du coleslaw:
1. Strimla grönsakerna:
Börja med att skölja kålen.
Strimla vitkålen och rödkålen så fint som möjligt. En mandolin gör arbetet snabbt och ger jämna strimlor, men en vass kniv fungerar också bra.
Riv morötterna grovt på ett rivjärn.
Lägg alla grönsaker i en stor skål.
