Hetta upp en stor stekpanna med lite olja. Bryn färsen på medelhög värme tills den är helt genomstekt och fått fin färg. Se till att smula färsen medan du steker för jämn stekyta.
Tillsätt grönsaker:
Lägg i den hackade löken, vitlöken och paprikan. Låt fräsa med färsen tills grönsakerna mjuknat något men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Skapa såsen:
Rör ner tomatpuré och krossade tomater. Låt såsen sjuda på låg värme i ca 10 minuter så att smakerna verkligen kommer fram. Späd med pastavatten och grädde tills du får önskad konsistens på såsen. Smaka av med salt, peppar, paprikapulver och eventuellt chiliflakes.
Blanda med pastan:
Häll den nästan färdiga pastan direkt i pannan med såsen. Vänd försiktigt runt så att varje pastastrå täcks av den krämiga, smakrika såsen. Låt det puttra ihop i någon minut för bästa smak.
Servering:
Toppa pastan med färska örter, exempelvis basilika eller persilja. Om du vill, strö över riven parmesan eller mozzarella för extra krämighet. Servera direkt ur pannan, gärna på ett stort fat mitt på bordet för en gemytlig middagskänsla.
