Kungliga laxfiléer med krämig citronsås
Denna rätt med laxfiléer i krämig citronsås är både elegant och enkel att laga. Den passar perfekt för en familjemiddag, men är också tillräckligt lyxig för att serveras när du har gäster. Kombinationen av saftig lax, frisk citron och aromatiska örter skapar en balanserad och mycket smakrik måltid.
Hemligheten bakom detta recept är tillagningstekniken. Laxen steks först på hög värme för att få en gyllenbrun och lätt krispig yta. Därefter får den avsluta tillagningen i den milda citronsåsen på låg värme. På så sätt suger fisken upp smakerna från såsen utan att bli torr.
Den krämiga såsen ska vara lagom tjock för att täcka laxen utan att rinna av helt. Dill eller persilja ger en frisk örtig smak som passar perfekt till citron och grädde.
Denna rätt kan serveras med rustikt surdegsbröd, ris, potatis eller grönsaker.
Ingredienser:
Fisken
-
3 till 4 fina laxfiléer
-
Salt
-
Nymalen svartpeppar
Den krämiga såsen
-
200 ml vispgrädde
-
Saften från en halv citron
-
1 vitlöksklyfta, finhackad
Örter
-
En liten bunt färsk dill eller persilja, hackad
Till stekning
-
1 liten klick smör
Tillagning steg för steg:
1. Förbered laxen:
-
Torka laxfiléerna lätt med hushållspapper.
-
Krydda dem med lite salt och svartpeppar.
-
Låt dem ligga framme några minuter i rumstemperatur.
