Kyckling- och Potatisgratäng med Smält Ost – “Allt i Ost”
Denna gratäng är ett lysande exempel på generös, tröstande mat! Som man ser på bilden, är de gyllene potatisbitarna och kycklingen helt omslutna av en bubblande, smält osttäcke. Resultatet blir en oemotståndligt trådande textur som kombinerar krämighet med rik smak.
Detta är en komplett rätt, perfekt för middagar när man vill ha något både mättande och värmande, där varje tugga bjuder på kombinationen av mjuk potatis, saftig kyckling och smält ost.
Hemligheten bakom gratängen:
Grunden till denna gratäng ligger i regelbunden tärning av ingredienserna. När potatis och kyckling skärs i jämna kuber, kan osten och grädden tränga in överallt, vilket säkerställer att varje bit blir saftig och ostig. Genom att först bryna kycklingen lätt, bevaras köttsaften och den tillagas färdigt i ugnen tillsammans med potatisen, vilket ger maximal smak och saftighet.
Ingredienser:
Basen
-
800 g potatis, skalade och tärnade i små, jämna kuber
Kycklingen
-
3 kycklingbröst, skurna i bitar
Krämighet och Ost
-
250 ml vispgrädde
-
200 g ost (blandning av mozzarella för smältbarhet och Emmental för smak)
Kryddor och färska örter
-
Persilja, färsk och grovhackad för garnering
-
Vitlökspulver, salt, svartpeppar
-
En nypa gurkmeja för fin gyllene färg
Steg-för-steg-tillagning:
1. Förbered potatisen:
-
Koka potatistärningarna i lättsaltat vatten eller ånga dem i cirka 10 minuter.
-
De ska vara mjuka men fortfarande fasta, så att de inte mosas i gratängen.
