Michigan Rocks: Mammas Klassiska Nöt- & Bärkakor
Det finns något magiskt med att återskapa barndomsrecept – särskilt sådana som “Michigan Rocks”. Dessa kakor är en bortglömd juvel, fyllda med generösa bitar av tranbär och pistagenötter, och med en mör, nästan mördegsliknande konsistens som smälter i munnen. På dina bilder (637731290_...) ser vi hur kakorna är perfekt runda och jämna, med fyllningen jämnt fördelad – precis som det ska vara.
Ingredienser:
Basen:
-
200 g rumstempererat smör
-
1 ½ dl farinsocker (ger den där kolatonen och fylliga smaken)
-
1 ägg
-
4 ½ dl vetemjöl
-
½ tsk bikarbonat
-
En nypa salt
Fyllningen:
-
2 dl torkade tranbär (ger färg och syra)
-
1 ½ dl grovhackade pistagenötter eller valnötter
-
1 tsk kanel (för hemtrevlig doft)
Extra tips:
-
Smält mörk choklad för att doppa halva kakorna och ge en lyxig finish
-
Låt rullarna vila i kyl minst 1 timme för perfekt skärbarhet
Steg-för-steg metod:
1. Förbered degen:
Vispa smör och farinsocker krämigt. Tillsätt ägget och arbeta in det ordentligt. Blanda sedan i mjölet med bikarbonat, salt och kanel. Som på bilden ska degen vara jämn, lätt kladdig och redo för fyllningen.
