Mjuk Banan- och Karamellkaka – “Cake Moelleux Banane & Éclats de Caramel”
Denna kaka är en perfekt balans mellan sötma, fruktighet och fuktig konsistens. Hemligheten ligger i mogna bananer, som ger naturlig sötma och saftighet, och en touch av honung eller sirap i smeten, vilket skapar den gyllene, lätt klibbiga ytan som syns på ditt foto. När du bakar i aluminiumformar karamelliserar ytan försiktigt, vilket ger ett vackert blankt och gyllene resultat.
Kakan är idealisk som fika, dessert eller till frukost med en kopp te eller kaffe. Den är snabb att blanda, enkel att baka och imponerar visuellt med karamellglansen och små knapriga karamellbitar.
Ingredienser:
Fruktbas
-
3 mycket mogna bananer, mosade till en slät puré
Smet
-
250 g vetemjöl
-
1 paket bakpulver (≈ 11 g)
-
3 ägg
-
100 g smör, smält
Smaksättning
-
120 g farinsocker (ger lätt kola- och vaniljton)
-
1 msk honung eller ljus sirap (för glans och karamelliserad yta)
-
En nypa kanel
Tips & bakgrund:
-
Bananerna ska vara mycket mogna, gärna med bruna prickar – då blir kakan naturligt söt och fuktig.
-
Smörj eller använd aluminiumformar för karamelliserad yta.
-
För extra knaprighet, strö små karamellbitar eller hackad choklad ovanpå smeten före gräddning.
-
För en lätt smakvariation kan du tillsätta en tesked vaniljextrakt i smeten.
-
Kontrollera kakan med en tandpetare; den ska komma ut nästan torr men med lite fukt, för att behålla mjukheten.
-
Kakan håller sig saftig upp till 2 dagar i lufttät burk i rumstemperatur.
-
Kan serveras med vispad grädde eller vaniljglass för extra lyx.
-
Var noga med att inte överblanda mjölet; smeten ska vara slät men fortfarande lätt luftig.
