Mjuka karamellrutor med färskost – en krämig och oemotståndlig dessert
Dessa mjuka karamellrutor med färskost är en dessert som kombinerar en krispig botten med en otroligt krämig och lätt karamelliserad topp. Resultatet är en kaka som är mjuk i mitten, gyllene på ytan och full av rik smak.
Hemligheten bakom den perfekta ytan ligger i hur toppingen bakas. När blandningen av färskost och florsocker läggs ovanpå kakan utan att överblandas bildas en tunn karamelliserad skorpa under gräddningen. Denna skorpa kontrasterar perfekt mot det mjuka och nästan fudge-liknande inre.
Desserten är också mycket enkel att göra eftersom basen görs med en färdig kakmix. Detta gör receptet snabbt och tillgängligt även för nybörjare i köket.
När kakan har svalnat helt kan den skäras i vackra rutor. Dessa rutor passar perfekt till kaffe, efterrätt eller som ett sött mellanmål.
Ingredienser:
Den krispiga botten
-
1 paket kakmix (vanilj eller gul kaka)
-
1 ägg
-
115 g smält smör
Den krämiga karamelltoppen
-
225 g färskost (till exempel Philadelphia)
-
2 ägg
-
450 g florsocker
-
1 tesked vaniljextrakt
Förberedelse steg för steg:
1. Förbered kakbotten:
-
Sätt ugnen på 175°C.
-
Ta fram en stor skål.
-
Häll kakmixen i skålen.
-
Tillsätt ägget.
-
Häll i det smälta smöret.
-
Blanda ingredienserna tills du får en mjuk deg.
-
Degen ska vara formbar men inte för rinnig.
