Mör, gyllenbrun biff stekt i vitlök och örtsmör, serverad med pastasnäckor i krämig parmesansås
Det här är en rätt som känns både lyxig, mättande och förvånansvärt enkel att laga hemma.
Kombinationen av saftig, gyllenbrun biff och små pastasnäckor i en silkeslen parmesansås gör denna måltid till något alldeles extra.
Det är en perfekt middag för dig som vill bjuda på något som ser elegant ut men som inte kräver timmar i köket.
På bara ungefär 30 minuter kan du skapa en rätt som påminner om något man skulle få på en riktigt bra restaurang.
Den brynta biffen ger djup och mustighet, medan vitlöks- och örtsmöret lyfter smaken ytterligare.
Samtidigt fångar pastasnäckorna upp den lena såsen på ett underbart sätt, vilket gör varje tugga krämig och smakrik.
Parmesanen tillför sälta, fyllighet och en nötig ton som passar perfekt tillsammans med grädden.
Det här är helt enkelt en rätt som kombinerar komfortmat med en känsla av vardagslyx.
En av de största fördelarna med detta recept är att det är så balanserat.
Du får protein från biffen, krämighet från såsen och en härlig textur från pastan.
Vitlöken bidrar med tydlig arom utan att ta över, och örtkryddorna binder ihop alla smaker på ett harmoniskt sätt.
Rökt paprika ger dessutom ett lätt djup och en diskret värme som gör rätten ännu mer intressant.
När allt blandas samman blir resultatet både kraftfullt och lent på samma gång.
Ingredienser:
-
450 g ryggbiff, skuren i cirka 2,5 cm stora bitar
-
1 msk olivolja
-
3 msk smör, uppdelat
-
3 vitlöksklyftor, hackade
-
1 tsk worcestershiresås
-
1 tsk italiensk krydda
-
1/2 tsk rökt paprika
-
Salt efter smak
-
Svartpeppar efter smak
-
Biffkrydda efter smak
-
Parmesanost efter smak
-
225 g pastasnäckor
-
2,4 dl grädde
-
2 msk smör
-
5 dl riven parmesanost, helst nyriven
-
1/4–1/2 dl sparat pastavatten
-
Färsk persilja, hackad, valfritt
