Mormors äppelfritters – klart på 3 minuter
Äppelfritters i mormors stil är en snabb och klassisk dessert som många förknippar med barndomens kök. De görs med enkla ingredienser och tar bara några minuter att tillaga, men resultatet är krispigt på utsidan och mjukt inuti.
Hemligheten bakom de riktigt luftiga fritters ligger i temperaturkontrasten: en kall smet och rumstempererade äpplen möter het olja. Den snabba temperaturförändringen skapar en gyllenbrun skorpa som fångar luft i smeten och gör fritters extra fluffiga.
När de serveras varma och pudras med florsocker blir de en perfekt fika, dessert eller snabb helggodis.
Ingredienser:
Frukten
-
2 till 3 äpplen
-
Skär i ringar eller stora klyftor
Den luftiga smeten
-
1 ägg
-
1 glas mjölk (ca 200 ml)
-
150 g vetemjöl
-
1 tesked bakpulver
Till stekning
-
Neutral olja (t.ex. solrosolja)
Dekoration
-
Florsocker
-
En nypa kanel
Tillagning steg för steg:
1. Gör smeten:
-
Ta fram en skål.
-
Knäck ägget i skålen.
-
Häll i mjölken.
-
Vispa ihop blandningen.
-
Tillsätt mjölet.
-
Lägg i bakpulvret.
-
Blanda tills smeten är slät.
-
Konsistensen ska vara ganska tjock och täcka en sked.
